Năm 2024 chứng kiến sự bùng nổ của xu hướng ẩm thực healthy với các món ăn lành mạnh, ít calo và giàu dinh dưỡng.
Các nhà hàng và quán ăn đang thay đổi thực đơn, bổ sung nhiều món chay, thực vật và organic để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách.
Những xu hướng nổi bật bao gồm: protein thực vật thay thế thịt, món ăn low-carb, thực phẩm lên men probiotic và smoothie bowl dinh dưỡng.
Theo khảo sát, hơn 60% người tiêu dùng Việt Nam cho biết sẵn sàng chi trả thêm cho thực phẩm healthy và organic.
